近些年来，“蜂蜜保健”风行大江南北。不只蜂蜜，蜂王浆、蜂花粉等蜂蜜保健品也走入人们的日子。这些食物究竟对人体有咋样的保健作用？本期《生命时报》请来上海华东医院养分科教授陈霞飞和我国中医科学院教授杨力来回答咱们的疑问。
蜜蜂将花蜜、植物排泄物在巢脾内转化、脱水、储存至老练的进程，便是酿制蜂蜜的进程。蜜蜂酿制好的蜂蜜一部分给自己食用，一部分取出为人类所使用。稀有据标明，蜜蜂每次只能收集分量仅为50毫克的花蜜，而这些花蜜最多能酿制蜂蜜15毫克，也便是说，咱们食用1000克蜂蜜需求蜜蜂至少7万次的花蜜收集才干取得。
蜂蜜的养分成分极为杂乱，现在已判定出的物质到达180余种，主要有以下几个部分。
糖。与一般白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需求经人体消化，可以直接被人体肠壁细胞吸收使用，因此不会加剧胃肠担负，这关于儿童老年人以及病后康复者来说尤为重要。
维生素。蜂蜜中含多种维生素，特别B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
有机酸。蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。
矿物质。蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有利身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起冷静作用的镁、补充血液的铁、铜等。
酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的凹凸，是查验蜂蜜质量好坏的一个重要目标，标明蜂蜜的老练度和养分价值的凹凸。正由于蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食物没有的特别功用。这些酶是蜜蜂在酿蜜进程中增加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；其他的还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
因此，蜂蜜在整个国际都被以为是最好的保健食物之一：《神农本草经》把蜂蜜列为有利于人的上品；古希腊人以为蜂蜜是“天赐的礼物”。
不过，由于收集的花粉不一样，蜂蜜的食疗作用也各有不同。槐花蜜一般在春季喝，其黏度大、气幽香、味甜、质量较好，用于通便和凉血止血；枣花蜜合适秋天喝，具有补中益气、养血安神、护脾养胃的成效；荆花蜜具有清风止痒的作用，一些简单伤风的人喝此蜜会有协助；桂花蜜被称为“蜜中之王”，具有非常好的养胃作用，并且拌奶喝可润肤养颜。
蜂王浆又叫蜂皇浆、蜂乳、蜂王乳，是年青工蜂吃了花粉在体内消化吸收后，再从工蜂头部王浆腺排泄出来的宝贵浆液。
成分：蜂王浆是适当杂乱的蜂产品，它跟着蜜蜂种类、年纪、时节、花粉植物的不同，其化学成分也不一样。不过总的说来，蜂王浆的蛋白质含量很高，人体所需的必需氨基酸也都存在，其养分密度比蜂蜜高。
成效：蜂王浆功用较多，在我国云南少数民族中有“蜂宝能治百病”的传说，“蜂宝”便是指蜂王浆。它能促进人体生长发育、延年益寿、改进胃口，增强者的推陈出新功用和造血功用。
食用方法：最好将蜂王浆放入口中含服，渐渐咽下，使人体充沛吸收。不可用热开水冲服。不过，很多人独自服用会觉得很难过，因此可用蜂蜜2份、鲜蜂王浆1份混合后用温开水冲服。此外，为了能有较好的吸收率，最好在早晨空腹和晚上临睡前食用。
蜂花粉是蜜蜂收集植物的花粉粒后混入蜂蜜和少数本身的排泄物，而构成的团粒状食物，是蜜蜂蛋白质、维生素的大多数来自。它是有养分价值和药效价值的物质所组成的浓缩物，含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和其他活性物质。
成分：蜂花粉中的蛋白质和氨基酸比许多食物都高，养分特别丰厚，能为人体细胞和安排供给满足的养分，维生素含量也很丰厚，特别是B族，因此蜂花粉被人们称为“微型天然养分库”、“自然界最完美的食物”等。
成效：蜂花粉的基本功用是调理人体免疫力，别的对防变老美容、促进睡觉都有必定的协助。不过，肿瘤病人和有出血性疾病的人都主张仍是不要食用蜂花粉。
食用方法：可直接将蜂花粉放入口中细细咀嚼，或许将蜂花粉与蜂蜜混合拌和在一起食用，也可将蜂花粉按量用水冲服，均可收到满足的作用。
