香榧为红豆杉目红豆杉科榧树属常绿乔木，我国原产树种，是世界上稀有的经济树种。
香榧大多生长在我国南方海拔1400米以下较为温暖湿润的区域，现在首要散布于会稽山山脉、天目山山脉、黄山山脉、武夷山山脉等黄壤、红壤、黄褐土区域。香榧子炒制后为橄榄形的干果，外壳较硬，内有黑色果衣包裹，种实呈淡黄色，可食用，养分丰厚。
雨后的会稽山烟霭缥缈。在浙江诸暨香榧国家森林公园沿着山坡一路向上，满目皆绿意，还能嗅到空气中的阵阵幽香。山间一棵棵姿势各异的巨大树木，便是香榧树。
香榧树是我国特有树种，是人类嫁接的创作。当地人从野生榧树中人工筛选出优秀种类，经过嫁接方法代代相传，使香榧的优秀基因安稳连续至今。假如仔仔细细地调查古香榧树，你会发现古树基部都有一个显着的疤痕，这便是人工嫁接后留下的痕迹，也是我国古代农业种类选育和嫁接技能的鲜活依据。相较于一根骨干直立向天的榧树，经嫁接而成的香榧树枝丫很多，姿势美丽。香榧树在许多省份都有生长，其间，连绵402平方公里的绍兴会稽山古香榧群内，有古香榧树近8万株。
以绍兴诸暨赵家镇为重要区域的绍兴会稽山古香榧群，是联合国粮农组织确定的“全球重要农业文明遗产”。现在，这儿从事香榧相关工业的家庭超越1/3，依靠、维护、共生……成为当地大众与古香榧树间绕不开的关键词。
坐落森林公园境内的赵家镇宣家山村，2006年就在村规民约里明令制止采伐古香榧树，这些年来规则不断细化，对古香榧树的维护也愈加全面详尽。宣家山村党总支书记宣锋介绍，为了让古香榧树更好生长，现在宣家山村的村规民约中，清晰规则制止在树冠外1米内栽培高杆树木，禁止盗窃香榧树、偷剪接穗等。
宣锋说，这么多年来，乡民对古香榧树的维护早已内化于心，“究竟老大众要靠香榧日子，这但是咱们的‘致富树’。”
香榧树的种子可制作成干果。经过秋季的繁忙采摘，香榧迎来炒制加工旺季，冬日空气中也多了缕缕香榧果香。榧农宣鑫灿边忙活边说起香榧采摘的不易：“香榧树可以长到20多米高，树枝比较脆，很简单折断。”一架蜈蚣梯、一个竹篮、一把竹钩、几根绳子便是往常采摘的悉数东西，宣鑫灿说：“我父亲80多岁了，每年香榧老练时还吵着要踩蜈蚣梯上树咧。”
香榧树的果实叫香榧子，香榧树成果要阅历3个年初。采摘下的香榧，还要经过脱蒲、堆沤、清洗、暴晒、炒制等多道工序才会具有浓郁的香气。“像脱蒲环节只能手艺，堆沤需求近半个月时刻。”宣鑫灿介绍，在一代代榧农的传承立异下，当地形成了一整套独具特色的香榧采制技艺，2012年还被列为浙江省级非物质文明遗产。但在榧农们看来，不论技艺怎样变，不变的是对天然的敬畏与感恩。
2001年建立我国首个香榧天然维护区，2004年建立全国首个省级香榧森林公园，2009年被确定为香榧国家森林公园……我国香榧博物馆馆长金航标说，近年来，香榧工业、古香榧林和历史背景和文明维护作业成效显著。
这些年，对古香榧树的维护探究从未连续。2019年，《绍兴会稽山古香榧群维护规则》正式施行，对古香榧群维护、日常维护作业规程、资源开发利用等作出了清晰规范；2023年8月，诸暨以宣家山村和榧王村为试点，建议480株古香榧树的“云认养”形式，依据认养香榧树的产值核算费用，守护人可同享香榧收成。已有不少本乡企业、当地工商联、在外乡贤和商会等参加其间，为古香榧树维护注入了新力量。
在绍兴，经过对古香榧树一致编号、挂号造册、建档立案，并录入古树名木信息办理体系，完成了数字化、网络化、动态化办理。“现在，咱们种质资源库中保存的榧树种类与类型达到了295份，依据‘一树一策’维护方案，已累计救助病危古香榧树700余株。”绍兴市天然资源维护办理中心相关负责人介绍。
这几年，香榧的知名度不断打响，赵家镇经过文旅项目改造，凭借山间货道拓荒了走马岗步道，推出多条越野骑行、步行爬山、山野露营、浅滩戏水道路……穿行在山水间，两头有百年乃至千年的古香榧树作伴，不少游客慕名而来。
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